厨房是居家生活的核心区域，但烹饪时总会遇到各种小麻烦：米饭夹生、炒菜溅油、调料结块等，其实只需几个简单技巧就能轻松化解。这些妙招既不依赖特殊工具，又能提升烹饪效率，让下厨更轻松。
煮米饭时不小心煮夹生，不用倒掉重煮。可在米饭中间扎几个均匀的小孔，每个孔中滴入少量白酒或白醋，再加入没过米饭表面1厘米的清水，盖上锅盖小火焖10分钟，夹生的米饭就能变得软糯可口。原理是酒精和醋酸能软化未煮熟的米粒，让后续焖煮更充分。
炒菜时油星飞溅不仅容易烫伤，还会弄脏灶台。其实在倒油前，用厨房纸将锅内壁擦干，确保无水分残留，就能减少油溅。如果需要炒带水的食材，可先将食材表面水分沥干，或用淀粉裹一层薄衣，既能锁水保鲜，又能避免油星四溅。另外，在锅中放入几粒花椒，也能有效抑制油溅。
食盐、白糖等调料容易受潮结块，影响使用。可在调料罐中放入一两片橙皮或柠檬皮，晒干后的果皮具有吸潮作用，还能增添淡淡的果香。也可以放入几枚干净的硬币，硬币在干燥环境下能吸收水分，防止调料结块。需要注意的是，果皮要定期更换，避免发霉污染调料。
切洋葱时容易流泪，让人十分难受。解决方法很简单：切洋葱前将其放入冰箱冷藏30分钟，低温能抑制洋葱中刺激性气体的挥发；也可以在切洋葱时旁边放一碗清水，气体遇水会溶解，减少对眼部的刺激。此外，戴着泳镜切洋葱，能直接阻挡气体接触眼睛，效果更直接。
