食物保鲜不当容易变质，不仅造成浪费，还可能危害健康。除了常规的冷藏冷冻，还有很多简单实用的保鲜技巧，能延长食物保鲜期，留住食材原有的营养和口感。这些技巧利用日常用品就能实现，经济又高效。
绿叶蔬菜保鲜，可采用“水培法”。将蔬菜根部修剪整齐，放入装有少量清水的容器中，水面没过根部1-2厘米，放在阴凉通风处，每天更换一次清水，能让蔬菜保持新鲜3-5天。比如菠菜、油麦菜等蔬菜，用这种方法保鲜，能有效避免叶片发黄枯萎。
水果保鲜要避免挤压和混放。草莓、蓝莓等娇嫩水果，可放在浅盘里，铺上一层厨房纸，吸收多余水分，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，能延长保鲜期2-3天。西瓜切开后容易变质，可在切面上涂抹一层蜂蜜，然后用保鲜膜密封，蜂蜜能形成保护膜，防止西瓜水分流失和细菌滋生，放入冰箱冷藏可保鲜3-4天。
面包、馒头等主食容易变硬发霉。可将面包放入密封袋中，加入一片新鲜的芹菜叶，芹菜叶能释放水分，保持面包柔软，放入冰箱冷藏，能延长保鲜期3-5天。馒头、包子等可放入密封盒中，冷藏保存，食用前放入微波炉加热1分钟，就能恢复松软口感。
坚果、干货容易受潮发霉。可将坚果、干货放入密封罐中，加入一两颗大蒜，大蒜的气味能防虫防潮，延长保鲜期。也可以将坚果放入冰箱冷冻室保存，低温环境能抑制细菌滋生，保持坚果酥脆口感。需要注意的是，坚果食用前要提前取出解冻。
