日常生活中，很多人因为不懂食物保鲜技巧，导致食材容易变质发霉，造成浪费。其实，不同的食材有不同的保鲜方法，只要掌握这些小妙招，就能有效延长食材的保质期，让食材保持新鲜口感。
蔬菜类食材的保鲜重点是保湿和透气。绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、油麦菜等，可先将根部修剪一下，用湿纸巾包裹根部，再装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏，湿纸巾能保持蔬菜的水分，避免枯萎发黄，这种方法可让绿叶蔬菜保鲜3-5天。根茎类蔬菜，如土豆、红薯、洋葱等，不宜放入冰箱冷藏，可放在通风、干燥、阴凉的地方，用纸箱或网袋装好，避免阳光直射，能保鲜1-2周。需要注意的是，土豆和洋葱不能放在一起存放，因为洋葱会释放乙烯气体，加速土豆发芽变质。
水果类食材的保鲜要区分可常温存放和需冷藏存放的种类。香蕉、芒果、榴莲等热带水果，不宜放入冰箱冷藏，否则会导致果皮变黑、果肉变硬，影响口感，可放在常温通风处存放；苹果、梨、草莓、蓝莓等水果，可放入冰箱冷藏，存放时可在水果表面套上保鲜袋，或放入保鲜盒中，避免水分流失和串味。另外，将苹果和土豆放在一起，苹果释放的乙烯气体能延缓土豆发芽，这是一个非常实用的小技巧。
肉类和海鲜类食材，可采用分份冷冻的方法。将买回来的肉类和海鲜清洗干净，切成适量的大小，用保鲜膜或保鲜袋分份包裹好，放入冰箱冷冻室，这样不仅能避免反复解冻导致食材口感变差，还能方便取用。另外，在冷冻肉类时，可在肉类表面涂抹一层蜂蜜，能有效锁住水分，让肉类解冻后依然保持鲜嫩。掌握这些食物保鲜小妙招，既能减少食材浪费，又能让家人吃到新鲜的食物。
