大米是家庭必备主食，若储存不当，容易受潮、发霉、生虫，导致变质浪费，影响食用安全。掌握科学的储存技巧，既能有效防虫、保鲜，又能保持大米的口感和营养，适配不同包装的大米，长期储存也能保持良好状态，让每一顿饭都吃得安心。
储存前的预处理能为大米保鲜防虫打下基础。新买的大米，先放在通风处晾晒1-2小时，去除大米中的水分和潮气，避免储存时受潮发霉。晾晒后，将大米装入干燥、密封的容器中，如陶瓷罐、玻璃罐、食品级塑料罐等，避免使用布袋、纸袋储存，这类容器透气性强，容易导致大米受潮、生虫。装罐前，确保容器干净干燥，可在容器底部放置一层干燥剂，或放入几瓣大蒜、几颗花椒，利用其刺激性气味驱赶米虫，注意大蒜、花椒需用纱布包裹，避免直接接触大米，影响口感。
储存过程中的细节把控能延长保鲜期。大米应放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，远离灶台、冰箱等热源，防止大米受热受潮。储存时，容器盖子需密封严实，防止空气、水分和害虫进入，同时避免与其他有异味的食物放在一起，防止大米吸附异味。定期检查大米状态，若发现大米出现结块、发霉、有异味等情况，立即停止食用，避免危害健康。此外，可在大米中放入几颗干辣椒，或用纱布包裹陈皮、八角，同样能起到防虫效果，且不会影响大米口感。少量大米可放入冰箱冷藏储存，低温环境能抑制害虫生长和细菌繁殖，延长保鲜期。
