木质砧板质地温润、不伤刀刃，是厨房必备工具，但长期接触水、油污和食物残渣，容易发霉、开裂、变形，养护不当会缩短使用寿命，还可能滋生细菌影响饮食健康。掌握科学的保养技巧，就能让木质砧板防霉防裂，保持洁净耐用。
日常清洁需及时彻底，避免细菌滋生。每次使用后，用温水加中性洗洁精冲洗砧板，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除食物残渣和油污，尤其注意砧板缝隙内的残留，刷洗后用清水反复冲洗干净，用干抹布擦干水分，竖放在通风处晾干，避免平放导致底部潮湿发霉。切勿将砧板长时间浸泡在水中，防止木材吸水膨胀开裂。
定期养护能增强砧板韧性，防止开裂。新砧板使用前，用温水浸泡2小时，让木材充分吸水，取出擦干后，均匀涂抹一层食用植物油（如菜籽油、橄榄油），静置24小时，让油脂充分渗透木材纤维，形成天然保护膜，既能防止水分流失开裂，又能增强防污能力。每周保养一次，再次涂抹食用油，补充木材水分，延长使用寿命。
防霉处理与应急修复也很重要。砧板出现轻微霉斑时，用食盐混合白醋涂抹在霉斑处，静置10分钟，用刷子刷洗干净，晾干后涂抹食用油，能抑制霉菌滋生。若砧板出现轻微裂纹，用木糠混合胶水填充裂纹，晾干后打磨光滑，再涂抹食用油养护；若裂纹较深、霉斑严重，需及时更换，避免细菌传播影响健康。
