水是生命之源，节约用水是每个人的责任和义务，居家生活中，厨房是用水较多的区域，每天洗菜、洗碗、做饭、清洁等，都会消耗大量的水资源，很多人在厨房用水时，存在很多浪费水资源的习惯，比如水龙头一直开着、洗菜洗碗用水量过大等，不仅浪费水资源，还会增加每月的水费开支。其实，只要掌握一些简单的厨房节水小技巧，养成良好的用水习惯，就能在不影响正常厨房使用的情况下，轻松节约用水，既低碳环保，又能节省水费，适合所有家庭，操作简单，无需花费额外的成本。
厨房节水的第一步，是改变不良的用水习惯，避免不必要的水资源浪费。很多人洗菜时，会将水龙头一直开着，让清水持续冲洗蔬菜，这样会浪费大量的水资源，正确的做法是，洗菜时，先将蔬菜分类整理，去除杂质和腐烂的部分，然后在盆中加入适量的清水，将蔬菜放入盆中浸泡5-10分钟，浸泡能去除蔬菜表面的灰尘、农药残留和虫卵，浸泡后，用手轻轻搓揉蔬菜，再用清水冲洗1-2次，即可清洗干净，这样既能节约用水，又能将蔬菜清洗干净，比持续冲洗节省80%以上的水资源。
洗碗时，也存在很多浪费水资源的习惯，比如先用水冲洗碗碟，再使用洗洁精，这样会浪费大量的清水，正确的做法是，先将碗碟表面的食物残渣清理干净，放入盆中，加入适量的清水和洗洁精，浸泡5分钟，让洗洁精充分溶解碗碟表面的油污，然后用抹布轻轻擦拭碗碟，去除油污，最后用清水统一冲洗干净，冲洗时，可将碗碟分类摆放，先冲洗干净的碗碟，再冲洗油污较多的碗碟，避免清水浪费。另外，洗碗时，可在水龙头上安装一个节水喷头，节水喷头能控制水流大小，让水流变得更集中，减少水资源浪费，同时也能提高洗碗效率，节省时间。
其次，合理利用废水，实现水资源的二次利用，这是厨房节水的重要技巧，既能节约用水，又能减少水资源浪费。厨房的废水，比如洗菜水、洗碗水、淘米水等，经过简单处理后，可用于其他用途，不要直接倒掉。淘米水富含营养，可用于浇灌厨房或阳台的绿植，淘米水既能为绿植提供营养，促进绿植生长，又能节约用水，一举两得；洗菜水和洗碗水（不含洗洁精，或洗洁精含量较少），可用于冲洗卫生间马桶、清洁厨房地面和墙面，或用于浇灌室外的花草树木，实现水资源的二次利用，减少自来水的消耗。
需要注意的是，用于二次利用的废水，要先进行简单处理，比如洗菜水要去除表面的杂质和菜叶，避免堵塞下水道；洗碗水如果含有较多的洗洁精，不要用于浇灌绿植，以免损伤绿植根部，可用于冲洗马桶、清洁地面等。另外，可在厨房放置一个专门的废水桶，收集洗菜水、淘米水等废水，方便后续二次利用，避免废水随意倒掉，浪费水资源。
