日常居家，很多人都会购买各种水果，补充维生素和水分，但水果大多容易腐烂、变质，尤其是夏季，气温较高，水果买回家后，存放不了几天，就会出现发霉、变软、腐烂的情况，不仅浪费金钱，还会让人十分困扰。其实，水果腐烂、变质，主要是因为存放方式不当，导致细菌滋生、水分流失，只要掌握一些简单实用的水果保鲜小技巧，就能延长水果的保鲜时间，锁住水果的新鲜口感和营养，减少浪费，让每一颗水果都能吃到新鲜的状态，适合各种常见水果。
水果保鲜的核心是“控制温度、保持湿度、避免挤压、防止交叉污染”，不同类型的水果，保鲜方式也不同，有的水果适合冷藏，有的水果适合常温存放，有的水果需要密封存放，有的水果需要通风存放，只要根据水果的特性，选择合适的保鲜方式，就能有效延长保鲜时间，锁住新鲜口感。
首先，区分水果类型，选择合适的存放温度，这是水果保鲜的关键。水果分为“热带水果”和“温带水果”，热带水果，比如香蕉、芒果、荔枝、龙眼、榴莲等，适合常温存放，温度控制在15-25℃左右，不宜放入冰箱冷藏，因为热带水果耐寒性差，放入冰箱冷藏后，会出现冻伤、变软、变黑、腐烂的情况，影响口感和新鲜度，甚至会加速变质。
温带水果，比如苹果、梨、橙子、橘子、葡萄、草莓等，适合冷藏存放，放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5℃左右，冷藏能抑制细菌滋生，减缓水果腐烂、变质的速度，同时能锁住水果的水分和营养，延长保鲜时间。需要注意的是，温带水果放入冰箱前，要先擦干表面的水分，避免水分残留，导致水果发霉、腐烂；不要将水果直接放在冰箱的金属架上，可放在保鲜盒或保鲜袋中，避免水果被冻伤。
其次，根据水果的特性，选择合适的存放方式，不同水果，保鲜方式有差异，对症存放，保鲜效果更好。草莓、蓝莓、桑葚等浆果类水果，水分含量高，果皮薄弱，容易破损、腐烂，保鲜时间最短，存放时，要格外注意。可将浆果类水果放入干净的保鲜盒中，不要清洗，因为清洗后，水果表面的水分会增多，容易滋生细菌，加速腐烂，食用前再清洗；在保鲜盒底部铺一层厨房纸，厨房纸能吸收水果表面的多余水分，防止水果变软、腐烂，同时不要挤压水果，避免果皮破损，存放时间可延长2-3天。
苹果、梨等水果，保鲜时间较长，适合常温存放或冷藏存放，常温存放时，要放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，不要堆放在一起，要分开摆放，避免挤压、碰撞，防止果皮破损，滋生细菌；冷藏存放时，可将苹果、梨放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏室，能延长保鲜时间，而且苹果和梨放在一起，能相互催熟，还能延长彼此的保鲜时间。
