面包是很多人早餐、加餐的首选，松软可口、方便快捷，能快速补充能量，但面包买回家后，很容易变硬、发霉、变质，尤其是常温存放时，存放不了几天，就会变得干硬、难以下咽，甚至会发霉，不仅浪费金钱，还会让人十分困扰。其实，面包变硬、发霉，主要是因为存放方式不当，导致面包内的水分流失、细菌滋生，只要掌握一些简单实用的面包保鲜小技巧，就能延长面包的保鲜期，锁住面包的水分和松软口感，让面包长时间保持松软可口，不发硬、不发霉，操作简单，无需专业工具，适合各种类型的面包，不管是吐司、牛角包，还是小面包，都能轻松保鲜。
面包保鲜的核心是“锁住水分、控制温度、避免细菌滋生、防止挤压”，不同类型的面包，保鲜方式略有差异，但整体思路一致，利用简单的工具和方法，就能轻松延长面包的保鲜期，锁住松软口感，减少浪费，让每一口面包都能吃到新鲜、松软的状态。
最常用、最便捷的面包保鲜方法，是“密封存放法”，适合所有类型的面包，操作简单，能有效锁住面包内的水分，避免水分流失，防止面包变硬，同时能避免细菌污染，延长保鲜期。具体操作很简单：将面包取出，用干净的保鲜膜，紧紧包裹住面包，确保面包没有暴露在空气中，包裹时，要尽量排出保鲜膜内的空气，避免空气进入，导致面包水分流失、变硬，包裹好后，放入干净的保鲜袋中，再次密封，然后放入冰箱冷藏室或常温通风处，根据面包的类型，选择合适的存放温度。
如果面包短期食用（1-2天），可常温存放，放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，不要堆放过满，避免挤压面包，导致面包变形、变硬，这样存放，保鲜期可延长1-2天，能保持面包的松软口感；如果面包长期食用（3-7天），可放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5℃左右，冷藏能抑制细菌滋生，减缓面包变硬、发霉的速度，同时能锁住水分，保鲜期可延长3-7天，食用前，可将面包取出，放置几分钟，自然回温，或者用微波炉加热10-15秒，面包就能恢复松软口感，和新鲜的一样。
对于切片吐司、小面包等小型面包，可采用“分袋密封法”，将面包分成小份，每份根据食用量而定，然后分别用保鲜膜包裹好，放入保鲜袋中，密封存放，这样既能避免每次取用面包时，其他面包暴露在空气中，导致水分流失、变硬，又能方便取用，减少浪费，保鲜效果更好，保鲜期可延长3-5天。
如果面包买得多，短期吃不完，可采用“冷冻存放法”，适合所有类型的面包，能长期保鲜，保鲜期可延长1-3个月，操作简单，而且能很好地锁住面包的水分和松软口感，食用前，提前取出面包，自然解冻，或者用微波炉加热20-30秒，面包就能恢复松软口感，和新鲜的几乎没有区别。具体操作：将面包用保鲜膜紧紧包裹好，排出空气，放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，冷冻存放，需要注意的是，面包冷冻后，不要再次冷冻，避免面包营养流失、口感变差。
