主食是我们日常饮食中必不可少的一部分，米饭、面条、馒头、粥等，都是常见的主食。但很多人煮主食时，容易出现各种问题：米饭夹生、软烂、粘锅，面条粘连、煮烂，粥煮得不够浓稠、有腥味……其实，煮主食不需要花费太多时间和精力，掌握一些简单的小技巧，就能快速煮出美味的主食，省时省力，口感更佳，让每一顿饭都吃得更舒心、更美味。
煮米饭是最常见的主食做法，很多人煮米饭时，容易出现夹生、软烂、粘锅的问题，影响口感。煮出软糯香甜、颗粒分明的米饭，有很多小技巧：首先，大米淘洗不要过于频繁，淘洗1-2次即可，过于频繁淘洗会导致大米中的营养成分流失，影响口感；淘洗干净的大米，放入锅中，加入适量的清水，水和大米的比例控制在1.2:1左右，喜欢吃软烂米饭的，可以适当增加水量，喜欢吃颗粒分明米饭的，可以适当减少水量。其次，大米淘洗干净后，不要立即煮，浸泡30分钟，让大米充分吸收水分，煮出来的米饭会更软糯、更香甜，还能节省煮米饭的时间。
煮米饭时，还可以加入一些小配料，提升米饭的口感和营养。比如，在大米中加入少量小米、燕麦、藜麦等粗粮，煮出来的米饭营养更丰富，口感更有层次；加入几颗红枣、桂圆，煮出来的米饭会带有淡淡的甜味，适合喜欢吃甜食的人；加入少量食用油或白醋，煮出来的米饭颗粒分明、不粘连，还能提升米饭的香味。另外，煮米饭时，不要频繁打开锅盖，频繁打开锅盖会导致热量流失，容易出现米饭夹生的问题，等米饭煮好后，不要立即打开锅盖，焖5-10分钟，让米饭充分吸收水分，口感会更好。
煮面条时，容易出现粘连、煮烂、口感不佳的问题，掌握这些小技巧，就能煮出筋道爽滑的面条。煮面条的小技巧：首先，煮面条的水要多，水开后再放入面条，不要冷水下面条，冷水下面条会导致面条粘连、煮烂；面条放入锅中后，用筷子轻轻搅拌几下，避免面条粘连在一起。其次，煮面条时，在水中加入少量食盐和食用油，食盐能让面条更筋道，食用油能防止面条粘连，煮出来的面条爽滑可口。另外，面条煮至八分熟时，捞出放入冷水中浸泡30秒，然后再放入沸水中煮1-2分钟，这样煮出来的面条更筋道、更爽滑，不容易煮烂，适合做凉面、拌面。
煮粥时，很多人觉得耗时太长，而且煮出来的粥不够浓稠、有腥味，掌握这些小技巧，就能快速煮出浓稠香甜的粥。煮粥的小技巧：首先，大米淘洗干净后，提前浸泡30分钟，让大米充分吸收水分，这样煮粥时更容易浓稠，还能节省煮粥的时间；如果时间比较紧张，可以将大米放入冰箱冷冻室冷冻1小时，取出后直接放入锅中煮粥，大米会快速开花，粥很快就能煮浓稠。其次，煮粥的水要一次加足，不要中途加水，中途加水会影响粥的口感和浓稠度；煮粥时，先用大火煮沸，然后转小火慢熬，熬煮过程中，每隔几分钟搅拌一次，避免粥粘锅、糊底。
此外，煮馒头、包子等主食时，也有小技巧：蒸馒头、包子时，水开后再放入蒸笼，蒸的时间根据馒头、包子的大小而定，一般10-15分钟即可，蒸好后，不要立即打开锅盖，焖3-5分钟，避免馒头、包子回缩、变硬，口感会更松软。掌握这些煮主食的小技巧，就能省时省力地煮出美味的主食，口感更佳，让每一顿饭都吃得更舒心。
