饮食是居家生活的核心，每个人都希望吃得健康、吃得美味、吃得省心，但日常饮食中，总会遇到各种各样的难题，比如食材保鲜时间短、烹饪耗时费力、饭菜容易变质、营养搭配不合理等。尤其是上班族和宝妈，时间紧张，很难花费大量时间在饮食上，如何在节省时间的同时，保证饮食健康、美味，成为很多人的需求。其实只要掌握一些简单的饮食小技巧，就能轻松解决这些日常饮食难题，让你吃得健康又省心，轻松应对日常饮食需求。
食材保鲜是日常饮食中最常见的难题，很多食材买回家后，存放一段时间就会腐烂变质，尤其是蔬菜、水果和肉类，不仅造成浪费，还影响饮食健康。想要延长食材的保鲜时间，就要根据食材的特性，选择合适的保鲜方式。对于绿叶蔬菜，比如菠菜、生菜、油麦菜等，买回家后，先将根部剪掉，用清水冲洗干净，沥干水分，再用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏，这样可以延长保鲜时间3-5天，避免蔬菜发黄、腐烂；对于黄瓜、西红柿、辣椒等蔬菜，不要放入冰箱冷藏，可放在通风、干燥、阴凉的地方，避免潮湿发霉，冷藏会导致其口感变差、腐烂加快。
水果的保鲜也要根据水果的特性来选择方式，比如香蕉、芒果、榴莲等热带水果，不宜放入冰箱冷藏，可放在通风、阴凉的地方，成熟的水果要尽快食用，未成熟的水果可和苹果放在一起，苹果能释放乙烯气体，促进水果成熟；对于苹果、梨、橙子等温带水果，可放入冰箱冷藏，放入保鲜袋中密封，避免水分流失，延长保鲜时间；对于草莓、蓝莓、葡萄等浆果类水果，买回家后，不要清洗，直接放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，食用前再清洗，避免清洗后水分残留，导致腐烂变质。
烹饪省时省力的小技巧，适合上班族和宝妈，既能节省烹饪时间，又能保证饭菜美味。比如提前备菜，可在周末或空闲时间，将一周需要的蔬菜清洗干净、切好，分类放入保鲜盒中，标注日期，放入冰箱冷藏，工作日烹饪时，只需取出所需的蔬菜，直接烹饪，节省清洗、切菜的时间；对于肉类、鱼类等食材，可提前腌制，放入冰箱冷藏，烹饪时直接取出烹饪，不仅节省时间，还能让食材更入味。另外，可利用电饭煲、高压锅等厨具，实现一锅多用，比如用电饭煲煮饭时，可在上面蒸蔬菜、肉类，既节省时间，又能保证营养不流失；用高压锅炖排骨、鸡汤等，只需20-30分钟，就能炖得软烂入味，比普通锅具节省一半以上的时间。
饭菜保鲜和加热的小技巧，也能解决日常饮食中的难题。做好的饭菜，若是吃不完，要及时放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜超过24小时，食用前要彻底加热，避免细菌滋生，影响饮食健康；加热剩菜时，可在饭菜表面喷洒适量的清水，避免加热后饭菜变得干燥、生硬，尤其是米饭、馒头等主食，加热时喷洒清水，口感会更好。另外，做好的汤类，可放入冰箱冷藏，冷藏后会出现一层浮油，可将浮油撇掉，再加热食用，既健康又不油腻。
