大米是每个家庭的必备主食，家家户户都会储备一定量的大米，但大米储存不当，很容易出现生虫、受潮、发霉等问题，不仅影响口感，发霉的大米还会产生黄曲霉素，危害身体健康。很多人储存大米时，只是简单地放在米桶里，导致大米放不了多久就会变质，十分浪费。其实，大米储存的核心是“防虫、防潮、防发霉”，只要掌握一些简单实用的小技巧，就能让大米长期保持新鲜，不生虫、不发霉，操作简单，无需专业工具，适合所有家庭。
防潮是大米储存的基础，大米吸湿性强，环境潮湿很容易导致受潮、结块、发霉，因此储存大米的环境必须干燥、通风、阴凉，远离潮湿的区域（如厨房水槽旁、卫生间附近）。首先，选择合适的储存容器，最好选用陶瓷、玻璃、不锈钢等密封性能好的容器，避免使用塑料袋子、敞口容器，这些容器密封性能差，容易让大米吸收空气中的水分，还会受到外界污染。
装米前，要将容器彻底清洗干净，擦干水分，确保容器干燥无残留，避免容器内的水分导致大米受潮。如果米桶之前装过其他东西，有异味，可在容器内放入一小片柠檬或橘子皮，静置1-2天，就能去除异味，再擦干装米即可。装米时，不要将大米装得太满，留出一定的空隙，让大米有一定的透气性，避免大米挤压结块。
防虫是大米储存的重点，大米生虫不仅影响食用，还会污染其他大米，常见的大米害虫有米象、米虫等，利用家里常见的物品，就能有效预防大米生虫。方法一：大蒜防虫法，准备3-5瓣大蒜，剥去外皮，分散放入米桶中，大蒜具有强烈的刺激性气味，能有效驱赶米虫，每隔1-2个月，更换一次大蒜，确保防虫效果，这种方法安全无异味，不会影响大米的口感。
方法二：花椒防虫法，准备一小把花椒，用纱布包好，放入米桶的底部、中部和顶部，花椒的气味能有效驱虫，还能起到一定的防潮作用，每隔1个月，更换一次花椒包，防虫效果更佳。方法三：八角防虫法，八角的气味浓郁，能有效驱赶米虫，准备2-3颗八角，用纱布包好，放入米桶中，和花椒防虫法一样，定期更换，就能有效预防大米生虫。
此外，储存大米时，要避免将米桶放在阳光直射的地方，阳光直射会导致大米水分流失，口感变差，还容易生虫；不要将大米和有异味、易受潮的物品放在一起（如辣椒、咸菜、洗衣粉），避免大米吸附异味、受潮；如果大米已经出现少量生虫，可将大米倒出，放在通风阴凉处晾晒，让米虫自行爬走，晾晒后筛选出虫体和虫卵，再重新装入干燥的容器中，若大米发霉，就不要食用，直接丢弃，避免危害健康。掌握这些大米储存小技巧，就能让大米长期保持新鲜，不生虫、不发霉，吃得更放心、更健康。
