豆浆是营养丰富的家常饮品，富含蛋白质、钙等营养成分，口感香浓、细腻顺滑，适合早餐饮用，既能补充营养，又能增加饱腹感，深受大家喜爱，但很多新手做豆浆时，总会遇到黄豆结块、豆浆糊底、口感粗糙、有残渣等问题，影响口感和营养，甚至会损坏豆浆机。其实，新手做豆浆，只要掌握“泡豆、打磨、熬煮”这几个核心要点，再加上一些小细节，就能轻松做出细腻无渣、香浓可口、不结块、不糊底的豆浆，操作简单，无需专业技巧，在家就能轻松完成，早餐喝上一杯自制豆浆，健康又美味。
泡豆，是做豆浆的基础，也是避免豆浆结块、口感粗糙的关键，很多新手直接将干黄豆放入豆浆机中打磨，导致黄豆不易打磨细腻，出现结块、残渣多的情况，口感粗糙，正确的泡豆方法能让黄豆充分软化，打磨更细腻，口感更好。首先，准备适量干黄豆，挑选出里面的杂质、坏豆，坏豆会影响豆浆的口感和香味，必须挑选干净，然后将黄豆放入盆中，加入足量的清水，清水的量要没过黄豆3-4厘米，浸泡8-12小时，最好提前一晚浸泡，让黄豆充分吸收水分，软化质地，这样打磨时，更容易打磨细腻，避免结块、残渣多。
如果时间比较紧张，没有提前一晚浸泡，也可以用温水快速浸泡，将黄豆淘洗干净后，放入盆中，加入40-50℃的温水，浸泡2-3小时，同样能让黄豆软化，虽然效果不如提前一晚浸泡，但也能有效避免结块、口感粗糙的情况。浸泡完成后，将黄豆捞出，用清水反复冲洗2-3次，去除浸泡时产生的杂质和异味，然后沥干水分，备用，沥干水分能避免打磨时，豆浆过于稀薄，还能防止豆浆机进水，延长豆浆机使用寿命。
打磨技巧，是做出细腻无渣豆浆的核心，新手打磨豆浆，最容易出现打磨不细腻、有残渣、结块的情况，掌握这些小技巧，能让豆浆更细腻、更顺滑。首先，将浸泡好的黄豆，放入豆浆机中，加入适量清水，清水的量要根据豆浆机的容量和自己的喜好调整，一般来说，黄豆和清水的比例为1:8-1:10，喜欢浓稠口感的，可调整为1:8，喜欢稀薄口感的，可调整为1:10，新手建议从1:9开始尝试，更容易掌握，不要加入过多黄豆，否则会导致打磨不细腻、结块，还会损坏豆浆机。
打磨时，要按照豆浆机的说明书操作，先将黄豆和清水放入豆浆机中，盖紧锅盖，接通电源，选择“豆浆”模式，豆浆机将自动完成打磨和熬煮步骤，新手无需手动操作，非常便捷。如果没有豆浆机，可用破壁机或搅拌机打磨，打磨时，可将黄豆分多次打磨，每次打磨时间为1-2分钟，打磨至黄豆变成细腻的豆浆泥，然后用滤网过滤，去除残渣，过滤后的豆浆，口感更细腻、无渣，过滤下来的豆渣，可用来做馒头、包子，不浪费。
熬煮技巧，是避免豆浆糊底、生熟不均的关键，很多新手做豆浆时，忽略熬煮步骤，导致豆浆没有煮熟，含有有害物质，或者熬煮不当，导致豆浆糊底、有焦味，影响口感和健康。如果用豆浆机制作，豆浆机将自动完成熬煮步骤，无需手动熬煮，只需等待豆浆机工作完成即可；如果用破壁机或搅拌机打磨，打磨完成后，需要将豆浆倒入锅中，进行熬煮。
