水果是居家生活的必备食材，富含维生素、膳食纤维等营养成分，口感鲜美、清爽可口，既能补充营养，又能解渴开胃，但很多人买回家的水果，存放不当，容易腐烂、变质、流失营养，尤其是夏季，温度较高，水果腐烂速度更快，造成浪费。其实，不同类型的水果，保存方法不同，只要掌握针对性的保存小技巧，就能让水果新鲜持久，不腐烂、不流失营养，延长保存时间，减少浪费，操作简单，适合所有家庭，新手也能轻松掌握，轻松保存各种水果。
首先，要了解水果的分类，水果分为“跃变型水果”和“非跃变型水果”，跃变型水果（如香蕉、苹果、梨、芒果、猕猴桃等），成熟后会继续释放乙烯气体，加速自身成熟和腐烂，也会加速周围水果的成熟；非跃变型水果（如草莓、蓝莓、葡萄、橙子、柚子等），成熟后不会继续释放大量乙烯气体，成熟速度较慢，保存时间相对较长，不同类型的水果，保存方法不同，分开保存，能避免相互影响，延长保存时间。
跃变型水果保存技巧，这类水果容易成熟、腐烂，保存的关键是“控制成熟速度，避免乙烯气体积累”。香蕉：香蕉是最容易腐烂的水果之一，保存时，不要放在冰箱冷藏，冰箱温度过低，会导致香蕉表皮发黑、腐烂，口感变差，正确的保存方法是：将香蕉放在室内通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温，不要将香蕉和其他水果放在一起，尤其是苹果、梨，香蕉释放的乙烯会加速自身和其他水果的腐烂，可将香蕉悬挂起来，避免挤压，能延长保存时间3-5天。
苹果、梨：这类水果保存时间相对较长，适合放在冰箱冷藏，保存时，要将苹果、梨清洗干净，擦干表面的水分，放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5℃，密封能防止苹果、梨流失水分，变得干瘪，还能避免释放的乙烯气体影响其他水果，冷藏能延长保存时间1-2周，需要注意的是，不要将苹果、梨和香蕉、芒果等放在一起，避免相互加速成熟、腐烂。
芒果、猕猴桃：未成熟的芒果、猕猴桃，可放在室内通风、阴凉的地方，让其自然成熟，成熟后，要及时放入冰箱冷藏，避免继续成熟、腐烂，未成熟的芒果、猕猴桃，不要放入冰箱冷藏，否则会导致无法成熟，口感生硬、发涩，成熟后的芒果、猕猴桃，冷藏保存，能延长保存时间2-3天，保存时，要将芒果、猕猴桃放入保鲜袋中，密封好，避免流失水分。
非跃变型水果保存技巧，这类水果成熟速度慢，保存的关键是“保持新鲜，避免水分流失和细菌滋生”。草莓、蓝莓等浆果类水果：这类水果表皮薄弱，容易破损、腐烂，保存时，不要清洗，清洗后，表面的水分会导致细菌滋生，加速腐烂，正确的保存方法是：将草莓、蓝莓放入干净的保鲜盒中，不要挤压，在保鲜盒底部，铺一层厨房纸巾，吸收多余的水分，然后将保鲜盒放入冰箱冷藏室，温度控制在0-3℃，能延长保存时间2-3天，食用前，再清洗干净，避免提前清洗导致腐烂。
